• Admin

Een dag plantaardig eten

Bijgewerkt: 19 nov 2017

Het voedingscentrum adviseert om meer plantaardig te gaan eten. Als je gewend bent om dagelijks dierlijke producten te nuttigen, lijkt het moeilijk hiervoor alternatieven te vinden.

Ik dit dagmenu laat ik zien dat het plantaardig eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn.


Ontbijt:


Ingrediënten:

· Een peer

· Klein handje amandelen

· 2 eetlepels zaden (chiazaad,

hennepzaad, gebroken lijnzaad enz.)

· 200 gram sojayoghurt


Doe alles in een kom. Drink er een kop (groene) thee bij.




Lunch:

Ingrediënten:

· 2 volkoren (spelt) boterhammen

· Tahin (sesampasta)

· 4 opscheplepels kikkererwten

· ½ paprika

· Chilipeper

· Paar blaadjes basilicum


Smeer een dun laagje tahin op je brood.

Prak met een vork de kikkererwten fijn en doe het op de boterhammen.

Strooi er wat chilipeper overheen.

Snij de paprika in dunne reepjes en doe ze over het kikkererwtenmengsel.

Scheur de basilicumblaadjes in stukjes en verdeel over de paprika.



Diner:


Ingrediënten (4 personen):

· Volkoren pasta

· 1 courgette

· 2 paprika’s

· 1 grote ui

· 2 teentjes knoflook

· 2 eetlepels wok olie (ik gebruikte zonnebloemolie)

· Blikje tomatenblokjes

· Blikje tomatenpuree

· Blikje of potje zwarte bonen

· Italiaanse kruidenmix

· Verse basilicum blaadjes

· Komkommer





Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Snijd de courgette en paprika’s in blokjes.

Snijd de ui en knoflook klein,

Doe eetlepels olie in een wok en laat dit even warm worden. Doe er dan eerst de ui in en fruit deze. Daarna kan de knoflook erbij

Doe dan de groente in de wok en bak deze even aan. Na een paar minuten kan het blikje tomatenblokjes erbij.

Doe de tomatenpuree in een klein kopje en meng dit met een beetje water zodat het wat vloeibaarder wordt. Dan doe je dit ook bij de groentenmix in de wok.

Doe wat Italiaanse kruidenmix over het groentenmix en roer goed door. Zet nu het vuur iets lager, zodat het zachtjes gaat pruttelen. Laat dit ongeveer 6-7 minuten pruttelen.

Doe de zwarte bonenmix in een zeef en spoel deze af tot er geen schuin meer vanaf komt. Daarna kunnen ze ook bij de groentemix in de wok om mee te verwarmen.


Snijd de komkommer in plakjes en doe die in een schaaltje.


Eet smakelijk !

17 keer bekeken
  • Facebook Social Icon

Oekelsebaan 33

4881NE 

Zundert

BTW: NL140400539B03

KvK: 69279853

Tel: +31(0) 648910119

Beroepsvereniging Gewichtsconsulenten Nederland, BGN